黑枣的功效与作用以及食用禁忌

2024年5月6日发(作者：田以冬)

黑枣的功效与作用以及食用禁忌

很多人说黑枣具有很好的保健功效，甚至可以起到治疗疾病的药物作用，可是多数人

对于黑枣的功效和营养价值都不是很了解。以下是店铺推荐黑枣的功效与作用的知识，欢

迎阅读!

黑枣的功效和作用

1、富含维生素C

黑枣作为柿属食物之一，当然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。维生素C对于

人体健康的维持非常重要，胶原蛋白的合成、微小血管功能的维护、预防牙龈萎缩到减轻

动脉硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等等。

2、降低血压

黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得

多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、降低血脂、降低血糖

膳食纤维是人体健康所不可缺少的，其对于保持消化系统健康起着非常重要的，同时

摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。黑枣的最

大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液

的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用，另外，膳食纤维还可以发挥降低血脂、降低血

糖的功效。

4、降血脂

果胶是一类构成植物细胞间组织的多糖类高分子聚合物，果胶具有良好的降血脂效果，

胆固醇是血脂的主要成分之一，果胶具有很强的吸水性且难消化，其具有的凝胶特性可以

阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，同时束缚胆汁酸，进而使胆固醇的吸收大

大降低。

5、抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突变抗肿瘤

单宁，又称单宁酸、鞣酸或鞣质，柿类与其他果蔬的主要区别之一就是单宁含量非常

之高。单宁属于植物多酚类，能沉淀生物碱、明胶及其他蛋白质。单宁对人体健康具有既

有利又有害的双重作用，有利的方面在于单宁具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、

抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用，而不利的方面主要在于单宁的沉淀作用会干扰蛋

白质和某些营养物质的吸收。

6、抗菌作用

黑枣虽然为黑色，但是从中分离出的色素成分却是黄色素。黑枣中的黄色素作为是天

然黄色素，不仅可以作为食品工业的色素，研究发现其还具有一定的抗菌作用，当然关于

此种黄色素的研究工作目前尚处于起步阶段，相信随着研究的不断深入，一定还可以揭示

出黑枣黄色素更过有价值的功效。

黑枣的食用禁忌

1、黑枣不宜空腹吃。黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃

内结成硬块。

2、黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。

3、过多食用枣会引起胃酸过多和腹胀 。

4、忌与柿子同食。

5、吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝枣汤就不要紧。

红枣和黑枣的区别

一、属性

黑枣

黑枣，学名君迁子，又称野柿子，软枣、牛奶枣，牛奶柿、野柿子等，广泛分布于中

国北方地区。“黑枣”是自然黑，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是

亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣

和葡萄黑枣等。

黑枣不同于熏黑的枣，熏黑的枣是黑色的枣子，是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、

烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品;颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称(俗名熏枣、紫晶

枣、马牙枣、狗头枣)，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补

肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。

红枣

红枣，又叫大枣，鼠李科植物枣的果实。生长在温带地区的小乔木，花小多蜜，是一

种蜜源植物;花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐

红色。

二、功效

黑枣——调养脾胃

黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，像保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B

群和矿物质——钙、铁、镁、钾等。

除此之外，黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化

和软便。

黑枣以含维生素C和钙质、铁质最多。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板

减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血

有明显的疗效。

红枣——补血和入药

红枣含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b2等多种维生素，称得上百果之冠。鲜

红枣中维生素c的含量较柑橘高7～10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化

学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄

酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。

红枣性平，能够很好的保健脾胃、补血润肺、补中益气，对于调养气色、排毒养颜、

利尿等等有着很好的作用，并且适合搭配各种药材进行治病。在日常生活中，能够入药的，

一般都是使用红枣。红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉

失润、气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。

三、食用禁忌

黑枣性寒，所以并不适合在空腹的时候食用，而且患者的脾胃不好也应该少吃，否则

容易对身体造成损伤。如果出现消化不良、积食、便秘等等情况，那么吃黑枣效果就非常

好，因为黑枣中含有大量地果胶以及膳食纤维。

红枣困湿气，所以湿重腹胀人士，如常感疲倦或苔较厚等，就少吃为妙，不然会加重

湿重的症状。红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙。对于生鲜红枣，如进食过多，

则易发生腹泻并伤脾，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌

吃生鲜红枣的人群。红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等

症。