糊枣的功效与作用

2024年5月6日发(作者：乌雅玟丽)

糊枣的功效与作用

糊枣，是一种以大枣为主要原料，配以其他食材煮制而成的一

道传统食品，也是中国传统的一种糕点。糊枣口感香甜软糯，

具有丰富的营养价值，有许多功效与作用。本文将介绍糊枣的

营养成分、健康功效、食用禁忌等内容。

一、糊枣的营养成分

糊枣的主要原料是大枣，大枣是一种常见的水果，也是一种药

食兼用的食材。大枣富含葡萄糖、果糖、蔗糖等多种单糖和多

糖，还含有多种维生素、氨基酸和矿物质，如维生素C、维生

素E、维生素A、钙、磷、铁等。此外，糊枣还加入了少量的

糯米、芝麻、莲子、红枣等食材，使得糊枣的营养成分更加丰

富多样。

1.碳水化合物：大枣中含有大量的碳水化合物，它是身体能量

的重要来源之一。

2.脂肪：糊枣中的脂肪主要来自于芝麻和莲子等食材，富含不

饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。

3.蛋白质：糊枣中的蛋白质来自于大枣和芝麻等食材，它是维

持身体结构和功能的重要组成部分。

4.纤维素：大枣中富含的纤维素有助于促进肠道蠕动，增加饱

腹感，预防便秘。

5.维生素：糊枣中含有丰富的维生素C，维生素E和维生素A

等，这些维生素具有抗氧化、提高免疫力、延缓衰老等功效。

6.矿物质：糊枣富含磷、铁、锌等多种矿物质，这些矿物质对

维持身体机能、促进骨骼生长等都起着重要作用。

二、糊枣的健康功效

糊枣作为一种传统的食品，具有丰富的健康功效。以下将详细

介绍糊枣的各项功效与作用。

1.补血养颜：糊枣中富含的大枣具有补血养颜的功效。大枣中

富含的铁和维生素C可以促进血液中红细胞的生成，提高血

红蛋白水平，改善贫血状况。同时，大枣富含的维生素E和

维生素A等抗氧化物质可以拮抗自由基的活性，减少皮肤老

化，保持皮肤的弹性和光泽。

2.养胃护肝：糊枣中加入的芝麻具有养胃护肝的作用。芝麻中

含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进胃液的分泌，改善消化功

能。此外，芝麻中的亚油酸和亚麻酸等脂肪酸可以降低血脂，

减少胆固醇的合成，保护肝脏健康。

3.益气养血：糊枣中加入的红枣富含营养物质，具有益气养血

的功效。红枣中富含的多种营养物质可以促进血液循环，增加

氧气供应，提高人体的自我修复能力，增强体力和抵抗力。

4.润肺止咳：糊枣含有大枣，大枣有润肺止咳的功效。大枣中

的葡萄糖和果糖具有润肺的作用，可以缓解干咳、咽喉疼痛等

症状。此外，糊枣中含有少量的蜂蜜，蜂蜜具有化痰止咳、润

肺护嗓的作用。

5.补充能量：糊枣以大枣为主要原料，大枣中富含的碳水化合

物是身体的主要能量来源之一。适量食用糊枣可以补充能量，

提供所需的营养物质，增强体力和抵抗力。

6.健脾养胃：糯米是糊枣的主要配料之一，糯米具有健脾养胃

的作用。糯米中含有较高的蛋白质和维生素B族，能够促进

胃液的分泌，增强肠道蠕动，改善消化功能。

三、糊枣的食用禁忌

虽然糊枣具有丰富的营养价值和健康功效，但是适量食用才能

发挥它的功效，过量食用可能会对健康造成一定的影响。以下

将介绍糊枣的一些食用禁忌。

1.肝脏疾病患者：肝脏疾病患者应当控制糊枣的摄入量，因为

大枣中富含的糖类和脂肪对肝脏的负担较大。

2.糖尿病患者：糖尿病患者应当谨慎食用糊枣，因为糊枣中富

含的葡萄糖和果糖会导致血糖升高。

3.消化功能不良者：消化功能不良者应当少量食用糊枣，因为

糯米等食材可能会加重消化不良的症状。

4.肥胖者：肥胖者应适量控制糊枣的摄入量，因为糊枣中含有

一定的糖类和脂肪。

5.过敏体质者：过敏体质者对大枣等食材可能产生过敏反应，

应谨慎食用或避免食用糊枣。

四、糊枣的食用方法与注意事项

糊枣是一道传统的糕点食品，它的制作方法简单易行。以下将

介绍糊枣的食用方法与注意事项。

1.食用方法：糊枣可以作为早餐、下午茶或点心食用。可以切

成块状或薄片状食用，也可以直接食用。

2.注意事项：

（1）糊枣中含有一定的糖类和脂肪，因此不宜过量食用，特

别是对于肝脏疾病、糖尿病等人群，要适量控制食量。

（2）糊枣制作过程中加入的糖和蜂蜜等甜味剂，不宜过多使

用，以免食用过于甜腻，影响健康。

（3）糊枣制作过程中加入的芝麻、莲子、红枣等食材，应选

择新鲜、干净的食材，以确保食品质量安全。

（4）糊枣制作时加入适量的清水，不宜加入过多的水分，以

免影响糊枣的口感。

总结：

糊枣是一道具有丰富营养价值的传统食品，其主要原料大枣具

有补血养颜、促进消化、润肺止咳等功效。糊枣口感香甜软糯，

适合作为早餐、下午茶或点心食用。然而，由于糊枣制作过程

中加入的糖类和脂肪较多，对一些特殊人群来说需适量食用或

禁忌食用。因此，在食用时需根据个人情况合理调整食用量，

注意食材的新鲜和质量安全。

这是一篇关于糊枣的功效与作用的文章，希望对您有所帮助。