2024年5月7日发(作者:母正卿)
自制烤香肠的做法步骤全过程
烤香肠是很多人爱吃的,其中烤香肠的做法也不难,自制的烤香
肠更加美味哦。下面一起来看看自制烤香肠的做法介绍吧,希望你喜
欢!
自制烤香肠的做法食材准备
自制烤香肠的做法步骤
1.鸡肉肠6根,小心去外壳。
2.用小刀将其切处许多小口子。
3.取适量的色拉油备用,烤箱预热5分钟。
4.将鸡肉肠涂上色拉油,涂抹均匀了,放入烤箱上150度10分钟。
5.10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟
6.出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可
小贴士
喜欢吃老一点脆一点的可以烤的时间长一点
香肠的食用指南
适宜人群
一般人群均可食用。
选购指南一
什么样的香肠为上品?只要掌握一下的诀窍,就可以挑选出满意的
香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠,食味最佳;不分明者是用
机器将肉搅烂制成的,食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟
后会"韧“。
四看肉色香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非
上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品;倘若过于红润,没鲜明原色,
证明经过染色,不要购买。
选购指南二
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜
色。优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉
呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝
酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则
会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为
65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、
无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发
霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒。
保存方法
做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡,用针
刺排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地,7-10天就差不多
了。吃的话,3-4天后就可以了。但不要晒得太干,否则口感就差了。
好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花
生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。
本文发布于:2024-05-07 07:47:29,感谢您对本站的认可!
本文链接:http://www.yoguilin.com/ge/78/845671.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
留言与评论(共有 0 条评论) |