风干肠的做法大全

2024年5月7日发(作者：乔安寒)

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风干肠的做法大全

风干肠，顾名思义，其实就是指风干过的香肠。但是现实中

还是有很多人是没有吃过风干肠的，所以，真要说到风干肠的做

法大全，一般知道的人还是不多的，这主要就是因为大家对于风

干肠的不熟悉而已。但是相信大家对于香肠还是比较了解的，因

为大家在平时的生活里是经常可以吃到风干肠的。

风干肠就是通过某种方式干制的香肠，所以在味道上面和一

般的香肠是没有任何区别的，只是在口感上，风干肠要稍微硬一

点。这一点可以说既是缺点又是优点，因为除了有时候会咬不动

之外，风干肠同时还是会越嚼越香的。下面就来详细介绍下风干

肠的做法大全。

干肠土豆片

主料：干肠(约100g，即2两，细细的两根半左右)，土豆3

个。

辅料：食用油，盐，酱油，花椒面，葱白(7厘米)，蒜(4小

瓣)。

做法

1、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用;干肠切片备

用;葱白切成葱花。

2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量(依照个人口

味)，葱花，三者放到同一小碗里即可。

3、锅中热油，油至6成热时，加土豆片，让土豆片稍微过一

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下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后

切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜，油不用太多，别糊锅底就行。油热至

5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠，继续翻炒，约2分钟后

加入过了油的土豆片，依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左

右，要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可。

小诀窍

土豆片不是非要过油，只不过它比较不爱熟，所以我给它预

热一下。蒜我是后来才拍的，因为那样蒜味不容易跑掉。

老干妈干肠炒饭

材料

老干妈豆豉酱2小勺，干肠切片(自行酌量)，焖好晾凉的米

饭4小碗，酱油少许，食用油少许

做法

1、锅中热油(油量要适中，别太少，不然容易糊锅)，至5成

热时加入老干妈豆豉酱，翻炒出香味后加入干肠片;

2、翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐(依据个人口味

酌量加入)，翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。

上面介绍的两种风干肠的做法是比较普遍的两种做法，而且

在现实中经常会被人们吃到，可见受欢迎程度还是很高的。风干

肠的做法大全有很多，同时风干肠的味道也是有很多的，基本上

不同的做法，做出来的风干肠的味道，通常也是不一样的，所以，

以后大家要是有机会的话，不如细细品尝。