东三省特产小吃

2024年5月19日发(作者：捷锐精)

东三省特产小吃

东北是我国重要的老工业基地，同时也是我国重要的粮食和肉类生产基地。东北三省的特

产小吃，作为一个东北人，这些年随着东北经济的快速发展，东北美食在国内各大城市也越来越

受欢迎。东北美食也是数不胜数，其中有很多美食小吃，相信很多人都吃过。今天我们就来介绍

一下东北美食。东北有三个省（辽宁：沈阳；吉林：长春):这三个省在东北经济中占有很重要位

置。这三个省，我自己叫哈尔滨就是在哈尔滨。吉林因为地理位置的原因，很多人都觉得这里是

冬天比较冷啊，冬天很冷。那吉林的特产小吃呢？那也有很多呢！就让我们一起去看看吧！东北

三省中有很多大家熟悉的都是吃过什么特色小吃？下面就让我来给大家介绍一下吧！如果没有记

错的话，这是在辽宁本溪。其实黑龙江也是一个比较好的城市，可以说东北不仅仅只有美景和美

食!.....其实这也就是一个让人向往的地方了吧。

1.长春烤肠

长春烤肠是一道东北传统名吃，也是长春有名的小吃之一。相传由清代末年长春人李学政

创制于光绪年间。它选用新鲜的猪小肠加调味品，经浸泡、清洗、风干、烤制、装袋等工序制作

而成，成品色泽红润，口味咸鲜辣香。烤肠烤制时，先将小肠放入盐水中煮一下，再入清水煮熟，

取出后切成长段和香肠放在一起即可食用。因其色泽红润，质地脆嫩、肥瘦适中而深受人们欢迎。

烤出来的烤肠外脆里嫩、香而不腻、口味咸鲜口味适中、脆嫩爽口、十分开胃、营养丰富、方便

携带等优点，深受人们喜爱和欢迎!.....我最喜欢吃的就是烤肠了

2.大面包肉

大面包肉是东北三省非常出名的特色小吃。以猪蹄、猪头、猪尾巴为原料，经和面、发酵、

上屉蒸熟、切丝、抹油、包制等工序制成。由于在制作过程中需要用特制的工具将猪蹄、猪肉等

制作完成，因此在民间也被称为“千层底”。大面包肉做法简单但味道非常不错。吃时把面轻轻

蘸着肉汁放入口中，使人觉得面味很醇厚入口即化！大面包肉又名臊子面，面条用特制的擀面杖

擀成薄片后用手切成菱形小面片、包上肉馅儿后放在锅中蒸熟而成。

3.大锅炖

东北大锅炖，一般用大铁锅的一种。在东北大锅炖不是我们想象的就是在家里里面的那种

大铁锅。一般炖菜就是一口大铁锅和一口小铁锅一起在上面用土话叫它“锅巴”（一个很大但不

粘锅）。这种大锅炖的汤可以把食材全部煮熟或者直接煮开。在刚开始大锅没开时这锅汤一般都

不会太热。但是到了最后就会开最早关火的时候这锅汤就会变得非常热了。大锅炖在这里最大的

特点就是菜不糊而汤汁不变，在这里可以说是非常美味了!/我个人感觉到这可以算是一道美食之

一了吧，而且还可以把它当作一种早餐了!/

4.清真锅盔

锅盔是中国传统食品之一，主要是以面食为主，以麦面为主料，配以少量的水和糖，经过

揉、擀、卷、压、拉、抹、捏、切等工艺制作而成。清朝时期称为“锅盔”，清朝末期传入朝鲜，

地区以锅盔为主食，朝鲜的美食主要以锅盔为代表，并随着朝鲜民族的发展壮大了这个民族的特

色美食。清真锅盔由面粉、牛肉、盐、香料等原料制成的夹心馅点心。制作方法:(1)面粉加水入

锅煮至沸腾后用小火加热直到变成糊状;(2)在面糊中加入各种配料;(3)待粘稠时取出，晾至半干

时擀成长饼即成。东北锅盔又叫“火烧”，与东北人的饮食习惯有关。东北人对食物有极高的要

求，锅盔也是这样的一种美味食品。.....吉林这边锅盔做好之后再放进锅中烤制就可以了，吃

起来非常香喷喷!..有兴趣的朋友可以去当地品尝一下哈!.....

5.白条鸡

白条鸡，是东北地区的一种传统名菜，因鸡肉呈白条状而得名。属于东北地区传统风味名

吃之一，鸡皮金黄，肉质细嫩，滋味鲜美清香，具有浓郁的地域风味。中国北方地区普遍食用白

条鸡至迟在战国时期就已出现，而以中国辽宁、吉林等省较多。鸡肉中富含蛋白质、脂肪、碳水

化合物等多种营养成分。白条鸡适合炖煮或红烧。..烹饪技巧白条鸡具有色泽金黄、香味浓郁、

肉质细嫩、肥而不腻等特点。

6.三鲜蒸饺

三鲜蒸饺(biangbiang),又名“鱼鲜饺子”。它以蒸饺为主食，配以酸菜、肉末、香菇、虾

仁及各种鲜菜。其味鲜美可口，别具一格，颇受欢迎。蒸饺按其馅料可分为咸鲜蒸饺、酱鲜蒸饺

等。饺子馅料中必须含三种以上的天然物质—蛋白质、脂肪、维生素 A和维生素 E,即“三生花”。

“三”为鲜、香、脆；“鲜”为肉、蛋、鱼；“香”为油、盐、味精等佐料；“脆”为皮、菜、馅

结合之佳味。由于蒸着三种天然物质相互结合，蒸饺的口感、色泽都不同于普通的饺子，因而也

不同于一般饺子哦！这也说明了“三”和“鲜”不仅可以单独代表三种物质，而且也反映了不同

食材彼此之间相互搭配和相互作用的规律和要求。

7.狗肉炖蘑菇

狗肉炖蘑菇是东北特色美食，狗肉炖蘑菇制作方法是将狗肉用姜葱蒜等调料用水和之，经

过长时间的炖制而成。营养丰富，味道鲜美，具有滋补强身的功效。狗肉炖蘑菇属于汤类，但是

不是一般的汤！一般情况下都是将狗肉和蘑菇一起炖制而成。因为在东北有很多人会把鸡蛋也放

进碗里一起吃，然后吃出个鸡蛋味来所以叫鸡蛋液。味道鲜美，又特别有营养。所以在东北的时

候我们一般都会把鸡蛋液和肉类搅拌成一起吃。

8.水煮鱼

水煮鱼，又称麻辣鱼、麻辣香锅、水煮鱼。起源于四川，有200多年的历史。用鱼肉或豆

芽、泡椒等为主要原料，配以辣椒、花椒、葱姜蒜等辅料煮制而成。鱼肉鲜嫩鲜美，麻、辣、鲜、

香、烫、嫩、爽。色泽红亮，肉质细嫩，味道辣中带麻、麻中有鲜。......我觉得每个人对它的

印象可能都会有所不同。但只要说到东北美食就会有它。......虽然知道我是一个东北人也不一

定会把水煮鱼当作东北美食那样，但是看到那里我总是不由自主的想起自己家乡的水煮鱼呀！这

一道菜一定是不能错过的!.....

9.冷面

东北人都喜欢吃冷面，而且非常喜欢吃冷面中的汤。在煮好的冷面中加入几滴醋，加入切

碎的黄瓜和西红柿，拌匀后就可以吃了。虽然说看起来没有那么复杂，但是实际上冷面并不是一

种容易制作的食物。很多人对冷面感到厌烦的原因就是冷面中不含醋。但实际上酸面条在夏季会

比一般面条更容易消化。而且酸面条比较容易煮熟。这也是为什么我们在吃冷面时通常会添加很

多辣椒油。如果你对辣味不是很适应的话，可以用醋来进行调节。