龙利鱼怎么切 龙利鱼怎么做

2024年5月19日发(作者：肥溪澈)

龙利鱼怎么切龙利鱼怎么做

龙利鱼是很多人日常喜欢吃的食物，龙利鱼虽然可以吃，但是因

为是海鱼，很多人不知道要怎么切，龙利鱼怎么切？下面一起来看看

吧！

一、龙利鱼怎么切

方法：将龙利鱼放在常温下解冻，清洗干净，用厨房纸巾将龙利

鱼表面的水分擦掉，龙利鱼用刀切成小块，或者片成鱼片，在上面撒

上盐粒子和黑胡椒，腌制30-60分钟左右，然后根据自己的口味选择

烹饪方式即可。

二、酸辣龙利鱼

材料：龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法：

1、将龙利鱼解冻后用水清洗干净。

2、将龙利鱼斜切成厚片。

3、龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。

4、酸菜清洗后切段；辣椒切段；葱切碎，姜切片，蒜拍开。

5、热锅放油。

6、倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，

加高汤煮沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；

7、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；

8、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入

煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。

三、酸菜龙利鱼

材料：龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净。

2、切成鱼片。

3、加入调味品进行腌制。

4、热锅下油。

5、将豆芽简单的翻炒，然后用盘子装起来做底料。

6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

7、放入腌制好的鱼片。

8、等汤水变成奶白色时出锅。

9、倒入盛有豆芽的盆子里。

四、麻辣龙利鱼

材料：龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。

做法：

1、鱼骨挑出备用，鱼片用调味品腌制15分钟左右。

2、花生芽洗净，放在锅里炒到变色，装入容器内垫底备用。

3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、

八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。

5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。

6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。

7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下

即可上桌。