厨房美食菜谱:冬瓜菜脯汤的做法

2024年6月17日发(作者：庆喜)

厨房美食菜谱：冬瓜菜脯汤的做法

菜脯学名萝卜干，是用白萝卜加盐腌制，在烈日下晒干

可以长久保存的潮汕特产。冬瓜菜脯汤，是潮汕夏季一例非

常普遍的去暑汤，炎炎夏日，当流了一天的汗水后再来喝上

这样一碗清淡的汤水，更解渴更解乏。菜脯独特的那种酸味

使这汤喝起来很开胃呢。夏天即将过去，但南方的日头还是

很猛，一不小心就容易中暑，所以偶尔喝点解暑的汤水很是

不错呢。

食材

主料：

冬瓜400g

菜脯

油适量

盐适量

蘑菇精适量

芹菜适量

步骤

1.菜脯切条，冬瓜去皮切块，皮不要丢掉。

2.把菜脯和冬瓜皮放入水中开煮。

3.水开后再煮约五分钟，把菜脯的味充分煮出来后再

加入切好的冬瓜。

4.待冬瓜煮得有点透明了可以加入一点点的油，如果

咸度不够加入少量的盐，关火，洒上切好的芹菜碎和蘑菇精

就可以了。

小贴士：1、冬瓜皮更能解暑，所以不要丢掉，煮过

之后再捞去就好。

2、菜脯很咸，这汤基本是不用再加盐的。