冰激凌蛋托制作方法

2024年5月7日发(作者：刚水瑶)

冰激凌蛋托制作方法

冰淇淋蛋托是一道非常受欢迎的甜点，融合了软糯的蛋糕和冰凉的冰淇淋，口感

丰富多样。制作冰淇淋蛋托需要一定的技巧和耐心，下面我将为大家详细介绍制

作冰淇淋蛋托的步骤。

材料准备：

- 100克低筋面粉

- 20克玉米淀粉

- 1克苏打粉

- 60克细砂糖

- 3个鸡蛋

- 30克牛奶

- 2克香草精

- 适量黄油（用来刷模具）

步骤一：准备蛋糕糊

1. 取一个大碗，将低筋面粉、玉米淀粉和苏打粉一起过筛到碗中，混合均匀。

2. 另取一个容器，将蛋黄和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌至砂糖完全融化。

3. 将蛋黄糖浆倒入过筛的粉类中，轻轻搅拌均匀。

4. 将牛奶和香草精也加入其中，搅拌均匀成为顺滑的蛋糊。

步骤二：打发蛋白

1. 取一个干净的打蛋盆，将蛋白倒入盆中。

2. 用电动打蛋器将蛋白打至起尖硬性发泡，即蛋白在提起打蛋器时会形成尖尖

的弯曲。

3. 可适量加入少量糖，使蛋白打发更加稳定。

步骤三：混合蛋糕糊和蛋白

1. 将打发好的蛋白分两次加入步骤一中的蛋糕糊中。

2. 用刮刀轻轻翻拌，不可过度搅拌，以免打发的蛋白消泡。

3. 将蛋糕糊倒入一个已经刷上黄油的蛋糕模具中，约八分满即可。

4. 轻拍模具，将蛋糕糊表面的大气泡震破。

步骤四：蛋糕糊烘焙

1. 预热烤箱至180C，上下火，烤盘放在中层位置。

2. 将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，烘焙约20分钟，直到蛋糕糊表面呈现出金黄

色。

3. 将烘焙好的蛋糕糊取出，待其在烤盘中冷却一段时间，再倒扣出来。

步骤五：制作冰激凌蛋托

1. 取出冰淇淋，放在室温下稍微回软，便于操作。

2. 将蛋糕以蛋托的形式切片，每片厚度约为1.5厘米。

3. 用冰淇淋勺将切片的冰激凌轻轻挖起，放在切成蛋托形状的蛋糕上。

4. 快速将蛋糕与冰激凌合拢，用手轻轻捏合，使两者紧密结合。

5. 将制作好的冰淇淋蛋托放入冰箱冷冻室中，冷冻2-3个小时，直到冰激凌完

全凝固。

至此，一道美味的冰淇淋蛋托就完成了！您可以根据个人口味，在蛋糕糊中加入

巧克力粉或坚果碎等其他配料，使其更加丰富多样。希望您能够成功制作出美味

的冰淇淋蛋托，享受甜蜜的味蕾体验！