乌鸡汤能放香菜吗 乌鸡汤里放什么食材好

2024年5月7日发(作者：芒静和)

乌鸡汤能放香菜吗乌鸡汤里放什么食材好

香菜是一种有特殊香气的食物，很多人在做菜或者煲汤的时候，

都喜欢放一些香菜，那么乌鸡汤中也能放香菜吗？

一、乌鸡汤能放香菜吗

可以放。

乌鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、脂肪酸、氨基酸以

及多种微量元素等营养成分，是一道极为滋补的养生汤品；而香菜是

一种常见的蔬菜，也是一种调味品，气味十分特殊，其中含有丰富的

维生素、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分；乌鸡汤和香菜的营养

成分并无冲突，所以乌鸡汤中可以放香菜；而且香菜中含有的挥发油

成分可以去除乌鸡肉的肉腥味，可以增强乌鸡汤的口感。

二、乌鸡汤放香菜要注意什么

不宜多放

乌鸡汤中放香菜可以起到提鲜去腥的作用，但是也不宜放太多，

建议放一点点缀即可，因为香菜的气味十分浓重，如果放得太多，还

会盖过乌鸡汤原本的鲜香味道。

不宜早放

乌鸡汤中放香菜不宜放得过早，建议待汤成后，再放入香菜，因

为香菜易熟，如果放得过早，会影响香菜的色泽以及口感。

三、什么情况下乌鸡汤不能放香菜

手术患者食用

乌鸡汤滋补作用强，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等

营养成分，可以补充人体营养，可以有助于促进术后伤口的恢复，但

是香菜味辛，性温，手术后有伤口的患者食用香菜反而会导致伤口发

炎，影响其恢复。

皮肤病患者食用

有皮肤过敏、溃烂等皮肤疾病喝乌鸡汤的时候也不宜放香菜，中

医认为，香菜味辛，属于发物的一种，皮肤病患者食用香菜，可能会

加重皮肤病的症状。

四、乌鸡汤里放什么食材好

乌鸡汤味甘，性平，没有明显的食物禁忌，有很多种食材搭配的

方法-，比如，如果要去除乌鸡的肉腥味，可以在其中加入适量生姜、

葱白等；如果要增强乌鸡汤的鲜味，可以加入香菇、山药等食材；如

果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的

中药材，如：黄芪、当归、枸杞等。