2023年中式面点师(中级)备考押题二卷合一带答案24

2024年5月6日发(作者：图门桂芝)

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她

2023年中式面点师（中级）备考押题二卷合一带答案

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第1卷

一.全能考点(共100题)

1.【判断题】()天然的食物蓝色的较多。

参考答案：×

2.【单选题】粮食和蔬菜在阳光下可因()而发芽。

A、光线较强

B、光线太强

C、温度升高

D、湿度增加

参考答案：C

3.【判断题】()太极图中的S形对称构图，具有一定动感。

参考答案：√

4.【判断题】()千层饼的风味特点：暄软香美、层次多而薄、匀。

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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 住在富人区的她

参考答案：√

5.【单选题】副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。

A、0.01

B、0.03

C、0.05

D、0.1

参考答案：B

6.【判断题】()干粉灭火器使用时，人要在下风处，将灭火器喷口对准着火处，拔去保险销，按下手

柄。

参考答案：×

7.【单选题】选择一组紫色的抽象的联想。

A、希望、平凡

B、优雅、高贵

C、光明、严肃

D、纯洁、神圣

参考答案：B

8.【单选题】蔗糖可调节主坯面筋的()，保持成品的柔软性。

A、松发度

B、筋性

C、弹性

D、胀润度

参考答案：D

9.【单选题】下列不属于加强社会主义职业道德建设的原因是()。

A、职业道德建设对社会精神文明建设有极大的促进作用

B、职业道德建设可以有利于保障个人的合法利益

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