血糯米怎样煮饭好吃

2024年5月6日发(作者：别蕙芸)

血糯米怎样煮饭好吃

血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。那么血糯米煮饭

方法有什么呢?接下来店铺为你推荐血糯米煮饭方法。

血糯米煮饭方法一：血糯米黑米粥

材料

血糯米，黑米，冰糖

做法

1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟;

2、倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加

冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。

小诀窍

1、血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血

糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，

随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

2、假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡

在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧

煮后没有红色种皮出现。

血糯米煮饭方法二：血糯米蒸干果

材料

血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗，冰糖

做法

1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡约10分钟

2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入

一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边

3.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大

火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出

4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可

血糯米煮饭方法三：血糯米土司

材料

水168克，鲜酵母15克，高粉280克，糖粉30克，海盐3克，黄油20克，血糯

米103克

做法

1.米淘洗干净，装在碗里，加比一般煮白米饭再少一点的水蒸熟，放凉备用。

2.照常规做法先和面，揉到完成阶段之后，再把血糯米饭连同最后20g的干面粉加进

去搅。

3.糯米饭会整个地粘成一团，不需要掰开，机器打两分钟米粒就一颗颗均匀散布在面

团里了。

4.103克血糯米只蒸成187克的饭，揉开之后变成面团。

5.分3份擀卷两次。

6.190度烤35分钟。这一次是单开下火烤的，脑袋上色还是比身子明显。

小诀窍

300克粉的面团再加上很大一碗血糯米饭，分量比较多，膨胀起来冒出一个超大的蘑

菇头。面包吃起来很软，血糯米是香的，做土司很好吃。

血糯米的功效

它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱

者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。

中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一

般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关

系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。

需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功

能较差者，不宜多食。