如何制作适合夏天的清爽家常菜

2024年10月9日发(作者：孙秋寒)

如何制作适合夏天的清爽家常菜

夏天，酷热难耐，食欲也常常会受到影响。这个时候，清爽可口的

家常菜就成了餐桌上的主角。它们不仅能够满足味蕾的需求，还能让

人在炎热的天气中感受到一丝清凉。接下来，我将为您介绍几道适合

夏天的清爽家常菜的制作方法，让您在夏日的厨房里也能轻松烹饪出

美味。

首先，我们来制作一道凉拌黄瓜。这道菜简单易做，口感清爽，是

夏日餐桌上的常客。

所需材料：新鲜黄瓜两根、大蒜三瓣、生抽两勺、陈醋两勺、白糖

一勺、盐适量、香油少许、辣椒油适量（根据个人口味）、香菜少许。

制作步骤：

1、 黄瓜洗净，用刀拍碎，然后切成小段，放入碗中备用。

2、 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、香油、辣

椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3、 将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀。

4、 最后，撒上香菜点缀即可。

凉拌黄瓜口感清脆，酸甜可口，十分开胃。而且黄瓜富含维生素和

水分，能够为身体补充营养和水分，非常适合夏天食用。

接下来，是一道清炒苦瓜。苦瓜虽然味道有些苦，但具有清热降火

的功效，在夏天食用再合适不过了。

所需材料：苦瓜一根、大蒜两瓣、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1、 苦瓜洗净，对半切开，去除瓤和籽，切成薄片。

2、 大蒜切末备用。

3、 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入苦瓜片焯水一分钟左

右，捞出过凉水，沥干水分。

4、 热锅凉油，放入蒜末爆香。

5、 加入苦瓜片翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒至苦瓜熟透

即可。

清炒苦瓜保留了苦瓜的原汁原味，口感清爽，能够帮助我们在夏天

降火消暑。

再为您介绍一道番茄鸡蛋汤。酸甜可口的番茄搭配鲜嫩的鸡蛋，营

养丰富，又能补充水分。

所需材料：番茄两个、鸡蛋两个、葱花适量、盐适量、食用油适量、

香油少许。

制作步骤：

1、 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2、 鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、 锅中放油，油热后放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。

4、 加入适量清水，大火烧开。

5、 水开后，缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6、 加入适量盐调味，淋上少许香油，撒上葱花即可。

番茄鸡蛋汤味道鲜美，清爽解腻，是夏天餐桌上的一道经典汤品。

还有一道冬瓜肉丸汤，也非常适合夏天。

所需材料：冬瓜一块、猪肉末适量、葱姜末适量、盐适量、生抽适

量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋一个、香油适量、香菜适量。

制作步骤：

1、 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

2、 猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均

匀，制成肉丸馅。

3、 锅中烧开水，将肉丸馅用手挤成丸子，放入锅中煮至浮起。

4、 加入冬瓜块，继续煮至冬瓜熟透。

5、 加入适量盐调味，淋上香油，撒上香菜即可。

冬瓜肉丸汤清淡鲜美，冬瓜有利尿消肿的作用，能帮助身体排出多

余的水分。

最后，推荐一道清蒸鱼。鱼肉鲜嫩，营养丰富，清蒸的方式能够最

大程度地保留其营养和鲜味。

所需材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、鳜鱼等）、葱姜丝适量、蒸鱼豉

油适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1、 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、 鱼身上抹上盐和料酒，腌制十分钟左右。

3、 在盘底铺上葱姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上放上葱姜丝。

4、 蒸锅水开后，放入鱼，蒸十分钟左右，根据鱼的大小适当调整

时间。

5、 蒸好后，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。

6、 重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

清蒸鱼口感鲜嫩，清淡爽口，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。