厨房美食菜谱:豆角炖骨头的做法

2024年5月7日发(作者：势伟彦)

厨房美食菜谱：豆角炖骨头的做法

周末了，晚间来个硬菜。骨头炖豆角，这道菜也算上我

们东北的一道传统菜了，荤素搭配，既解馋还解饱，营养比

较均衡。

食材

主料：

骨头600g

豆角

油适量

盐适量

酱油适量

花椒面适量

料酒适量

白醋适量

葱适量

姜适量

步骤

1.热油后加入葱、姜炒香

2.加入豆角翻炒

3.加入花椒面，加盐

4.另起锅将控出血水洗净的刺骨加入锅中翻炒。

5.待骨肉变色后加入少许料酒、醋、花椒面加水炖入

味

6.大火收汤后捞出骨头备用

7.将以煮制6分熟的骨头加入豆角中

8.加水，没过豆角和骨头为宜，大火炖待肉烂即可出

锅

小贴士：炖豆角时一定要用大火，不要盖锅盖，否则

豆角就不绿了，影响感官。