微波炉加热的13大禁忌

2024年5月7日发(作者：冯驰雪)

微波炉加热的13大禁忌

细数微波炉使用十大禁忌 1、忌超时加热

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不

要，以免引起食物中毒。

2、忌加热普通塑料容器

一是热的食物会使容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害

人体健康。

3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，

不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

4、忌用金属器皿

因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产

生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物，严重的还容易引发火灾。

5、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类

因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细

菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的

肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

6、忌使用封闭容器

加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散

发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。另外，在煎煮带壳食物时，一定要事

先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁。

7、忌使保鲜膜接触食物

使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大

碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水

汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它黏到食物

上。

8、忌油炸食品

因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应

先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

9、忌将微波炉置于卧室

微波炉不宜置于卧室，应放在平稳、干燥、通风的地方，炉子背部、顶部和两

侧均应留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通风环境，同时应注意微波炉上

的散热窗栅不要被物品覆盖。

10、忌长时间在微波炉前工作

开启微波炉后，人应当远离微波炉或距离微波炉至少在1米之外。

11、忌鸡蛋

鸡蛋是封闭环境，微波加热到高温时，鸡蛋内部呈现高温状态，

蛋白、蛋黄会膨胀，蛋壳出现裂缝，若继续加温，蛋白固化成第

二道固体外壳，里面的蛋黄愈来愈高温，蛋黄内水蒸气、空气分

子在蛋白的密闭系统内，压力不断上升，最后蛋白固体承受不了

而爆开。

12、忌牛奶

牛奶如放在微波炉加热,其蛋白质极易分解。分解后的蛋白量又

能与牛奶中酸性物质起化学反应。而使其变质。人如果长期饮用

这种牛奶就会损害肝肾和神经系统的功能。

13、忌半熟的肉类

因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，

由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉

中解冻，然后再加热为熟食。