嘉兴粽子的文化内涵-嘉兴粽子的做法

2024年5月6日发(作者：郁彤)

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嘉兴粽子的文化内涵-嘉兴粽子的做法

导语：

嘉兴粽子中最为出名的就要数五芳斋粽子。五芳斋粽子号称江

南粽子大王，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

五芳斋粽子按传统

嘉兴粽子中最为出名的就要数五芳斋粽子。五芳斋粽子号称“江南粽

子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。五芳

斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究。

嘉兴粽子的文化内涵-嘉兴粽子的做法

嘉兴粽子的文化内涵

嘉兴粽子的历史源远流长。六、七千年前，先民们孕育了长江下游

太湖流域早期新石器文化的代表马家浜文化，这是中华民族古老文明

的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。汉唐以来，嘉兴发展

成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。唐李翰在《嘉兴

屯田政纪绩》中云：“嘉禾一穰，江淮为之康；嘉禾一歉，江淮为之

俭。”清嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：

19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、

鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。

同时，嘉兴历史上还是我国重要的商品猪生产基地，肉鸡和鲜蛋产量

和质量也很高。这些丰富优质的农副产品原料，为发展各类花色粽创

造了十分有利的条件，这也是后来形成五芳斋粽子独特品质的一个重

要因素。

嘉兴在每年初夏都会举办中国嘉兴粽子节，全国各地粽子厂家云集，

在嘉兴开展粽子文化系列活动，有粽子擂台赛、包粽子表演、百粽宴、

参观粽子博物馆和龙舟赛等民俗活动。

嘉兴粽子的做法

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