制作米凉粉的方法

2024年10月10日发(作者：龚小凝)

制作米凉粉的方法

米凉粉，是一道非常受欢迎的夏季凉菜，清爽可口，口感独特。制作米凉粉的过

程并不复杂，下面我将详细介绍制作米凉粉的方法。

所需材料：

1. 米粉：300克

2. 红薯粉：50克

3. 白芝麻：适量

4. 黄豆芽：适量

5. 青红椒：适量

6. 萝卜丝：适量

7. 香葱：适量

8. 酱油：适量

9. 醋：适量

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

12. 鸡精：适量

13. 生姜：适量

14. 大蒜：适量

15. 香菜：适量

16. 辣椒粉：适量

17. 花椒油：适量

步骤1：准备工作

米粉是制作米凉粉的主要原材料，可在超市购买粉丝或自制。自制米粉的方法是

将米浸泡后磨成浆状，然后蒸熟。另外，红薯粉具有增加口感的作用，可根据个

人喜好添加。

步骤2：煮米粉

将制作好的米粉放入锅中，加入适量清水，用中小火煮熟。煮的时间根据米粉的

厚度而定，大约需要10-15分钟。煮好的米粉会变得柔软，可以用筷子轻松插

入。注意不要煮得过久，以免米粉变得糊状。

步骤3：制作调料汁

将生姜和大蒜切成碎末，香葱切成细葱花。将辣椒粉、酱油、醋、糖和盐放入碗

中，加入适量清水搅拌均匀，制成调料汁。根据个人口味的不同，可以适量调整

调料的用量。

步骤4：炒黄豆芽和红薯粉

将黄豆芽焯水一下，使其变软。然后放入油锅中煸炒，加入适量盐和鸡精调味。

红薯粉用开水煮熟后，同样放入锅中炒熟即可。

步骤5：准备配菜

青红椒、萝卜丝和香葱切成细丝，芝麻炒香备用。香菜切碎备用。

步骤6：装盘

将煮好的米粉捞出沥水，放入凉水中漂洗一下，然后捞出沥水备用。将捞好的米

粉放在盘中，铺上黄豆芽和红薯粉，再放上配菜。最后，淋上调料汁，撒上芝麻

和香菜，淋上适量的花椒油即可。

米凉粉制作完成，既美观又可口，请大家尽快享用。另外，米凉粉是一道非常健

康的凉菜，富含多种营养物质，适合夏季食用。希望以上制作步骤对大家有所帮

助。祝大家健康美味！