凉粉怎么做好吃

2024年10月10日发(作者：缪星瑶)

凉粉怎么做好吃

凉粉是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道凉

粉怎么做好吃吗?下面就和美食小编一起看看凉粉好吃的做法吧。

吃腻了白花花的米饭，今天换点新花样——来碗豌豆凉粉吧，一

碗红油凉粉瞬间刺激味蕾和感观。咬上一口，爽滑透彻，劲爆绝顶，

满口鲜爽，让你好吃到尖叫。

凉粉好吃的做法

食材：

豌豆淀粉50克、水600克青瓜丝香菜炒花生生抽老干妈

做法：

1、将豌豆淀粉倒入碗中，先加入100克水混合搅拌均匀。

2、小锅中放500克水烧开，将豌豆淀粉糊慢慢地倒入水中，快

速搅拌。

3、转小火，待慢慢的变成透明色及浓稠。

4、关火，倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里。

5、将豌豆凉粉放凉，再放冰箱冷藏2小时。

6、取出来后倒扣出。

7、将凉粉切小段，将凉粉放入碗中，将提前准备好的调料加入

凉粉中搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

制作好的凉粉要放冰箱冷藏后再切。

扩展阅读：织金荞凉粉

有一种凉粉是织金人极喜爱并且别处是吃不到的，叫荞凉粉。荞

凉粉是用苦荞面做的，做法好像比较麻烦，我当年曾经想把贵州的小

吃搬到深圳，叫妈妈帮我去打听过这荞凉粉的做法。苦荞有非常高的

营养价值及食疗功效，《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实

肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;《千金要方》等记载：

可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、

通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

吃荞凉粉时用一个铁制布满小孔的球面铁片在一大块荞凉粉上

刮，一次刮出若干条比米粉稍粗的凉粉，如此反复几次，每次刮出的

凉粉相互交叉放入碗中。然后蘸着用蒜蓉浸泡的清水，干炒的黄豆，

自制的霉豆腐捣成的浆，辣椒面等做成的蘸水吃，还可选是否在蘸水

中加一个皮蛋，口感顺滑，味道独特。