淹糖醋蒜好吃的做法?【养生食谱大全】

2024年10月9日发(作者：愈巍昂)

淹糖醋蒜好吃的做法？

文章导读

利用酸来进行腌制，其实是很多朊友都喜爱的一种零食，酸酸甜甜的味道，就

是一道开胃菜。制作腌糖 醋 蒜的做法其实也不会太难，只要做好配料的比例混合，再进

行一定时间的腌制，就可以 肠道 美味的 糖醋 蒜了。腌制蒜的时候要注意好存放的环境，

避免温度过高而影响质感。

糖醋蒜(Sweet and sour garlic)含有丰富的 蛋白质 、脂肪、糖、维生素及人体所需的各

种 氨基酸 、微量元素和多种挥发性硫化合物等，具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、

延缓 衰老 ，预防心血管疾病和增强免疫能力。 大蒜 又是一种天然杀菌素，对多种球菌、

杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用，还具有降低 胆固醇 、三酸

甘油 脂、脂蛋白、 降血糖 、抗动脉 粥 样硬化及滋养皮肤的 美容 作用。

方法一

制作材料

主料： 大蒜(白皮)800克

调料： 白砂糖 50克醋400克 酱油 400克 花椒 5克

特色

酸甜可口。

制作工艺

1、 白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每

天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。

2、 白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

方法二

一、 备料剥皮 蒜头 100千克、食 盐 10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。

二、 漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。