四川什么面最好吃

2024年6月15日发(作者：靖文心)

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四川什么面最好吃

四川是公认的美食之都，无论是在繁华的大都市，还是在偏

远的郊区小镇，川菜都占有着十分重要的位置，此外，如今比较

流行的火锅、串串，也都是从四川地区流传起来的。当然，四川

还有很多知名的面食，比如说四川担担面、宜宾燃面、鸡丝凉面、

内江炝锅面、肥肠面、甜水面等。这些面都是比较好吃的。

一、四川担担面

独有风味，经典重口味，四川担担面，是川菜中代表性食物，

为人们品尝川菜时的必备佳肴，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上

炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑

鼻，十分入味。其得名，来自于这特殊的年代和叫卖方式;担担面

的出名，却在于它的调味和独特的面臊。

二、宜宾燃面

好吃的面，绝对不能漏掉的宜宾燃面，燃面来自四川宜宾，

因制作时，其重油无水，一点即燃，所名叫燃面，是四川地道风

味的面食，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小

磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、

上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，虽为素面。

却给喜好它的宜宾人民更多的味觉。

三、鸡丝凉面

千年风味，传统名品，去四川一定要品尝的鸡丝凉面，鸡丝

凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条

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煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各

方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国

各地，特别是北方广大地区。

四、内江炝锅面

内江炝锅面，属于中华名小吃之一，发源于上个世纪70年代

初。内江炝锅面是用内江特有的碱水棒棒面辅以哨子，高汤，黄

花，木耳等制成，是只有内江才有的美食，尤以北街的两家面馆

制作的最为正宗，是到内江不可错过的美食。

五、肥肠面

酸辣无限，重口味最佳选择——肥肠面!!肥肠面是四川著名

的汉族传统小吃，地地道道的四川风味，其口味酸辣，再加上非

常的独特味道，一碗别有风味的面条就此产生，发展至今，传遍！

六、甜水面

够刺激、够劲爆，甜水面看似小清新的名字，却是一道重口

出奇的美味面，被誉为川味小吃中的“男子汉”，因为重用复制酱

油，口味回甜而得名，面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入

口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会

辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。加之红油辣椒、复制酱

油、芝麻酱、蒜泥调味，够刺激，吃起来感觉爽快，吃完后感觉

痛快。