闽南芋头粥的家常做法很简单

2024年3月28日发(作者：禾顺)

闽南芋头粥的家常做法很简单

芋头粥是一道做法很简单，但是具有很多营养价值的美食，这款芋头粥是符合闽南口

味的。下面一起来看看闽南芋头粥的做法介绍吧，希望你喜欢!

闽南芋头粥的食材准备

闽南芋头粥的做法步骤

1.所有食材准备好，把肉切一片一片的厚一点了，把油麦菜切段，然后在蒜跟葱和姜

都拍碎了。先放油七分热时候把肉放进去。

2.炒出香味了，再姜，蒜，葱头，芋头放锅里炒3到4分钟就行了，再大米炒2分钟

就OK了。

3.之后放水300毫升的水，用大火等芋头粥沸腾了转到小火弄10分钟之后吃了。

芋头的食用选择

1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，

但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。

芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油

炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头

的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草

酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

2.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水

泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次

吃得过多会导致腹胀;

3.生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

芋头的食用适宜人群

一般人群均可食用。

1. 特别适合身体虚弱者食用;

2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、

以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。