合肥什么菜系

合肥什么菜系

合肥是一座充满着美食文化的城市，其中以具有浓郁地方特色的菜系最为突出。首先，合肥菜系以安徽菜为主，这种菜主要以酸甜辣烩调味，烹调方法以拔丝、烩、炖、煨、熬、烧、炒、炸、焖等著称，具有鲜明的地方特色，它以鱼糕为代表的安徽菜是整个中国最有名的菜系之一，油豆腐、豆腐花、虾酱、清汤鱼片等也广受欢迎。

其次，合肥还有很多特色的小吃，它们以简单的原料、独特的烹饪方法，把美味口感结合起来，是合肥特有的美食文化。比如，萧山肉夹馍、抄手、萧山烩面、豆芽米线、麻婆豆腐等，它们都是合肥最有名的小吃，具有浓郁的地方特色，口味独特，让人无法抗拒。

此外，合肥还有不少著名的烧烤店，也有不少特色的汤面和煲仔饭店，比如“老烧烤”，以及“山东煲仔饭”等，它们的风味都很独特，深受当地消费者的喜爱。

综上所述，合肥以安徽菜、小吃、烧烤、汤面及煲仔饭等为主，各具特色，都是不可多得的美食佳品。