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轻食轻素创业项目计划书3篇(关于轻食的

创业计划书)

轻食轻素创业项目方案书1

绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消

费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、

无污染的状况。我们要依据人口活动密度居民收入水平，实

际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开

餐经营。

一、市场分析

"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的领先提

议者，希望公司成为优质服务和行业健康进展的理想和信仰，

我们认为正确而不怀疑，只有在一种公正，理性的经营思路

下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在

总体上促进绿色餐饮的形成和进展。

二、员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统

一。

绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消

费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种自然、平安、

无污染的状况。在选购过程中，首先要会识别源头原料、自

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然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其

它已经加工制作的半成品原料，更要擅长识别、杜绝选购被

污染或腐败变质的原料。

三、餐饮公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形

象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定

一套广告方案，从公司的特点动身，力求共性中共性。

随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。"和谐社

会"已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专

家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。.。.。.这无形当中推

动了"和谐社会"四个字潜在的商业价值。绿色餐饮的目的是

使消费者能得到平安、健康的服务，缔造出人类与自然环境

和谐相处的新模式。而"和谐社会"四个字更加贴切灌注了对

赖以生存和进展的环境与社会负责的理念。

四、投资方案

"由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，

初期进展就应形成确定的规模经营，选择好几个经营网点地

址后，同时"闪亮全登场"。以后再依据进展，辐射全国经营。

进展初期，主动引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客

消费群体。我们要依据人口活动密度居民收入水平，实际消

费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经

营。

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轻食轻素创业项目方案书2

一、快餐店概况

1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是

个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式

中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2、都市快餐店位于路商业步行街，开创期是一家中档

快餐店，将来将逐步进展成为像肯德基、麦当劳那样的中式

快餐连锁店。

3、都市快餐店的全部者是×××，餐厅经理×××，

厨师×××，三人均有6年的餐饮工作阅历，以我们的才智、

才能和对事业的一颗执着的心，确定会在本行业内独领。4、

本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银

行贷款。

二、经营目标

1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争

对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在

服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围

以满足消费者的不同需求。短期目标是在路商业步行街站稳

脚跟，1年收回成本。

2、本店将在3年内增设3家分店，逐步进展成为一家经

济实力雄厚并有确定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众

多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

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三、市场分析

1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到路商业步行街

购物消遣的一般消费者，约占50%；四周学校的同学、商店

工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充分，消费水平

中低档。

3、竞争对手：

都市快餐店四周共有4家主要竞争对手，其中规模较大

的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2

年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另

外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境

拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物

美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之

地。

四、经营方案

1、快餐店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低

价位。

2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，

因地制宜的推出中式早餐套餐。

3、午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个

优雅的就餐环境。

4、随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如

本年度设立目标是“送餐到家”服务。

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5、经营时间：早~晚！

6、对于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们

将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更

多的客源。

五、人事方案

1、本店开业前期，初步方案招收多少名全日制雇员（包

括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

1）通过劳务市场聘请本市户口的，有确定工作阅历，

有良好的职业道德，年龄在

20--30岁之间，有意加入餐饮行业者。

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面

试。

2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含

试用期）。

2、为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都

需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1）制定培训方案，确定培训目的，制定评估方法。

2）实施培训方案，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章

制度。

3）考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%

工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全

部工资和福利。

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六、销售方案

1、开业前进行一系列宣布传达企业工作，向消费者介

绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依

据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3、每月累计消费1000元者可参预每月末大抽奖，中奖

者（1名）可获得价值888元的礼券。

4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200

元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务方案

本店内全部帐目状况必需准时入帐，支出与收入的钱款

必需经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用记帐法，以

科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行准

时清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，

以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得

任凭破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存

入银行；假如经过每月的结算后，收入比方案高，将适度调

整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏

饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1）本店固定资产xxx万元

桌椅xxx套

营业面积xxx平方米

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冷冻柜xxx台

灶件若干

2）每日活动资金为多少万元

（主要用于突发大事以及临时进货）

3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，

年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开

了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保

证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录

1、法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危

害，保障身体健康，增加体质，严格遵守国家，地方有关法

规要求具体如下：一、食品生产经营企业和食品摊贩必需先

取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理

部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经

营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

2、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求：

（一）保持内外环境洁净，选择实行清除苍蝇老鼠蟑螂和

其他有害昆虫及其孳生条件的

措施。

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（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应

的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通

风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾

和废弃物的设施。

（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与

直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触

有毒物，不洁物。

（五）餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必

需洗涤，消毒，炊具，用具用后必需洗净保持得洁。

（六）贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的

条件必需平安，无害，保持清洁，防止食品污染。

（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁

的包装材料。

（八）食品生产经营人员应当时常保持个人卫生，生产，

销售食品是必需将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接

入口食品时，必需使用售货工具。

（九）用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平安，无害。

3、禁止生产经营的食品：

（一）腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混

有异物或者其他感官形状特殊，可能对人体健康有害的。

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（二）含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可

能对人体有害的。

（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过

国家限定标准。

（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及

其物品。

（六）容器包装污秽不洁，严峻破损或者运输工具不洁造

成污染的。

（七）掺假，掺杂，伪造，影响养分卫生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者

将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求

的。

轻食轻素创业项目方案书3

经营目的：

1、利用餐厅现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅

有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、

西点、西式快餐与一体的餐饮企业领先提议健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食养分有机的结合，回馈民

众一个饮食结构的调整，养分均衡搭配的新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。

经营面积：

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3000平方米、200个休闲餐位

经营目标：

1、设置餐坐200人；

2、人均消费40元；2餐/日

3、日销售：200人X40元/人=8000元/餐

（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）

午市：8000X60%=4800元/日晚市：8000X7%=5600元/

日

午市+晚市=元/日

4、月销售：午市+晚市=元/日X30天=31元/月

设置部门：

一、前厅服务部：22人

餐厅经理；1人合计5000元

主管：1人1200---1500元/人合计1500元

领班：2人800---1000元/人合计元

服务：14人600---800元/人合计元

传菜：4人600---800元/人合计3200元

二、厨务部：18人：

厨务主管；1人

西餐师傅：3人荷台：3人

案子：3人西点：2人

合计元

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三、吧台：2人800---1000元/人合计元

四、收银：2人1000元/人合计元

五、pa部：4人550元/人合计2200元

六、库管：1人1000元/人合计1000元

七、财务：1人1500元/人合计1500元

八、选购：1人元/人合计元

九、经营核算：

1、月销售额：31元/月毛利率：68%

2、毛利：31元/月X68%=元/月

3、人员工资：元/月